2024年6月26日下午，我院烹饪专业师资培训成果展示活动在“粤菜师傅”实训基地隆重举行。

此前，依托于“粤菜师傅”工程，在学院领导的大力支持下，烹饪专业的教师们先后参加了王森教育科技集团、极客公司和稻香集团等知名品牌的培训项目，学习烘焙、西餐、烧腊和创新粤菜等。通过系统的学习和实践，教师们的烹饪技能得到了显著提升。本次展示活动旨在检验教师们参加专业培训后的技能提升效果，展示厨艺风采，交流学习心得。

本次展示分为“烹调”和“面点”两大项目，在烹饪综合实训室和烘焙实训室，烹饪专业的教师们全神贯注，有条不紊地忙碌着，用手中的厨具和食材诠释着对烹饪艺术的热爱与追求。基于培训学习成果，教师们充分发挥创意，精心制作了多款独具特色的菜品和点心。

烹调方面，既有色香味俱佳的传统粤菜，如“光皮烧猪”和“鲜花椒蒸斑仔”，也有融入现代元素的创新菜品，如“话梅圣女果”和“青芥蜂窝生蚝”。这些菜品不仅展现了教师们的精湛技艺，更体现了他们对食材的深入理解和创新运用。

面点项目同样精彩纷呈，从传统的“虾饺”和“蜂巢芋饺”，到充满创意的“凤凰花开艺术面包”和“双色鲍鱼酥”，每一款作品都凝聚了教师们的智慧和汗水。这些面点不仅外形美观，口感也极为出色，赢得了现场观众的一致好评。

活动现场，学院领导们对教师们的展示作品给予了高度评价，他们认为，这些作品体现出的制作工艺、摆盘艺术和设计理念等方面都有了很大的创新和提高，教师们的培训学习效果显著，达到了预期目标。本次展示活动不仅充分展示了教师们的厨艺水平，更体现了学院在推进“粤菜师傅”工程、加强烹饪专业建设方面所取得的显著成效。

此次展示活动不仅检验了培训效果，更激发了教师们持续探索和创新的热情，为学院的教学质量注入了新的活力。他们将通过不断的实践和创新，将所学知识和技能融入日常教学中，使得教学内容更加丰富多彩，更加贴近学生的实际需求与兴趣，培养出一大批烹饪专业高技能人才。

师资是决定专业建设水平的重要因素，学院将继续秉承高质量发展理念，不断加强教师队伍建设，打造高水平师资队伍，培养更多技艺精湛、职业道德高尚的烹饪专业人才。据悉，为支持烹饪（新茶饮方向）的建设，学院还安排了5位老师暑假期间到省内外知名茶饮业的品牌培训机构学习新茶饮技术。通过师资培训，我院烹饪专业（中厨、西点、烘焙、新茶饮）将多面开花，共同打造学院品牌专业，更好地落实“粤菜师傅”工程建设，更有力助推乡村振兴。

烹饪专业，未来可期！

（通讯员：李倍丞、曾思燕；一审一校：曾思燕；二审二校：邓秀琳；三审三校：黄文苑）