我院烹饪专业（新茶饮方向/中技/初中起点/三年）招生啦！

一、什么是新茶饮

现制茶饮行业可追溯至1990年，经历了茶饮粉末调制和传统茶饮连锁阶段。随着人们对健康饮食的需求日益强烈，新茶饮产品随之诞生。

新茶饮是指以优质茶叶（辅以不同萃取方式提取的浓缩液）为原料，并加入新鲜牛奶、天然动物奶油或各种新鲜水果调制而成的饮料；口味上由传统的茶末+奶粉，扩展为原味茶、茶+鲜奶、茶+水果、茶+芝士奶油等。与传统饮品相比，新式茶饮在原料选择、生产流程、品牌运营上都做出了升级和创新。

如今，各种奶茶店、水果茶店等遍布各大中小城市的街头巷尾，喝新茶饮成了青少年追逐潮流的标志。新茶饮以年轻“新新”消费者为主要客群，产品及品牌均有以下“三新”的特点：一是食材新鲜。产品采用新鲜的牛奶、水果、芝士、坚果和木薯等优质食材。二是乐于拥抱新技术新机器，实现人机高效合一。三是常用新的视觉方式呈现品牌价值，重视顾客体验，特别关注顾客对品牌的认同感。新茶饮注重产品的天然和健康属性，并致力于提供更高级的消费者体验。

新茶饮行业发展迅速，市场规模已逾千亿，并催生出“调饮师”这一新兴职业。有调查数据显示，至2025年新茶饮国内消费市场规模预计扩张至2015亿元，新茶饮行业将成就千亿级市场，可容纳数百万人才就业。由于新茶饮行业的工作环境基本上是在城市的闹市区或繁华街道，高端的茶饮店大多在一线城市的大型商业中心，工作环境舒适奢华，格调高雅，时尚入潮，符合年轻人的审美情趣，因此深得年轻人的青睐和喜爱。但当前新茶饮行业人才缺口较大，从业人员的技能培训更是空白。

二、新茶饮的就业岗位

（一）技能岗位：店员、研发助理、原料质检员、网络主播、文案编辑员。

（二）管理岗位：管培生、店助、研发人员、茶会主理人、店长、区域经理。

（三）自主创业：新茶饮行业具备餐饮行业的商业模式特性，对于身处拥有优质原料资源的三、四线城市的毕业生而言，自主创业也是值得考虑的选择。

三、新茶饮工作人员的职业发展通道

四、新茶饮主干课程

新茶饮概论、新茶饮原料知识、新茶饮实操基础、餐饮店面管理、面点基本功训练、茶食制作、营养与平衡、新茶饮开发、茶基础知识、风味测评、茶饮美学、调饮师考证、饮品原料制作技术、茶饮营销与实践等。

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