烹饪(中式烹调\中厨方向/高技/初中起点/五年)

发布时间: 2020-03-26 10:34:18

来源: 广东省电子商务技师学院

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培养目标:本专业主要培养能胜任烹饪原料初加、切配、菜肴开发与制作、宴席制作、中西式面点制作等以及粤菜师傅角色的烹饪技能人才

主要课程:饮食业基础知识饮食营养与卫生烹饪化学烹饪美学现代厨具及设备厨房管理知识餐饮业经营与管理烹饪原料知识烹饪原料加工技术烹饪基本功训练烹调技术冷拼与食品雕刻面点技术宴席设计与菜品开发地方名菜等。

就业方向:从事酒店酒楼或食堂的厨师、面点师、烧腊师、西餐烹调师等工作,也可以自主创业。