培养目标：

  本专业培养具有良好的思想道德素质和身体心理素质，在德、智、体、美、劳等方面全面发展，与社会需求相适应，掌握现代烹饪、营养、厨房管理等专业知识，具备良好的职业素质和较高烹饪技术，能从事烹饪操作、膳食营养配餐、厨房管理工作，立足粤港澳大湾区，传承粤菜文化，服务区域餐饮与文旅产业发展的定位，强化地方产业服务导向。同时，具备工匠精神、质量意识、卫生安全规范意识、创新服务理念等职业素养，践行社会主义核心价值观和劳模精神、劳动精神、工匠精神等思政素养的高素质技术技能人才。

核心课程：

  饮食业基础知识、饮食营养与卫生、烹饪原料知识、面点工艺、面点基本功训练、中西式面点加工技术、烘焙技术、蛋糕制作、烹调技术、中外名点、饮食业成本核算、果酱画、食品雕刻、糖艺、烹调技术、餐饮业经营与管理、供销社特色食材菜式、西餐烹调技术、中式烹调师、中式面点师、宴席设计与菜品开发等。

技能资格：

  中式烹调师

就业方向：

面向餐饮企业生产一线就业,培养具备烹饪专业知识,具有一定餐饮企业实践经验,熟悉餐饮企业生产流程, 适应加工制作中、高档菜品,懂经营、会管理的中高级专业技能工作。能胜任水台、砧板、炉灶、打荷、蒸笼、冷菜等厨房岗位以及餐饮企业管理和培训等工作,或进入餐饮行业自主创业。