近日，由中国烹饪协会、广东省服务贸易协会、深圳市烹饪协会联合主办的2025粤港澳大湾区（粤菜）烹饪技能大赛在深圳举行。大赛以“技行湾区·能创未来”为主题，汇聚大湾区业界200多名粤菜技艺精英同台竞技。我院师生团队奋勇争先，在中式烹调、中式面点和烧腊三大核心赛项斩获亮眼战绩，个人组勇夺3个金奖、5个银奖、2个铜奖，团队组荣膺2个银奖，用精湛技艺彰显了我院烹饪专业的建设成果和师生的匠心风采。

本次大赛聚焦粤菜文化传承与创新，对参赛选手的专业功底、创新思维与临场应变能力提出了极高要求。选手们需在90分钟的限时考核中，完成从食材处理到菜品呈现的全流程操作，同时挖掘菜品文化内涵，充分展现粤菜的技艺魅力与文化底蕴。

赛场上，我院参赛师生沉着应战，默契协作，各展所长。中式烹调选手精准拿捏广府菜、潮汕菜、客家菜的流派精髓，火候调味恰到好处，作品兼具传统风味与创新表达，观赏性与实用性兼备；中式面点选手在揉、擀、包、捏之间赋予面团鲜活生命力，在作品中融入现代健康饮食理念，造型精致灵动，口感细腻软糯，完美诠释了粤菜面点“形味兼具”的特色；烧腊选手严格把控腌制时间、酱料配比与烧制温度，出炉作品色泽油亮诱人、肉质鲜嫩多汁，既还原了粤式烧腊的经典风味，又在细节处理上展现巧思。

团队赛中，师生分工明确、高效衔接，从食材甄选、工艺协同到菜品最终呈现，全程无缝配合，充分发挥团队创意，凭借娴熟出色的烹饪技艺与独具匠心的作品设计赢得评委一致认可。

我院始终将企业岗位标准、行业前沿技艺与传统烹饪文化深度融入日常教学，既注重夯实学生的传统技艺功底，又鼓励创新实践。此次参赛既为师生提供了与粤菜精英切磋交流的宝贵机会，又充分检验了我院的人才培养质量。

我院将持续深化教育教学改革，加强和餐饮行业的交流协作，以校企合作、产教融合为抓手，培养兼具精湛技能、创新能力与团队协作精神的高素质烹饪技能人才，为推进“粤菜师傅”工程、助力粤港澳大湾区餐饮产业高质量发展注入省电商力量。（撰稿：罗树栋、詹志谋；一审一校：杨坤玉；二审二校：邓秀琳；三审三校：林辉）