9月16日，“白天鹅杯”2025世界青年粤厨大赛决赛在广州圆满落幕。我院烹饪专业教师团队不负众望，梁潇彬老师（助理烹饪 222 班何耀廉，指导老师罗树栋）和林丽君老师（助理烹饪 221 班杨敏，指导老师张微）带领的队伍分别斩获大赛“精品粤菜”和“粤式面点”两个项目的“星耀金奖”，为学院烹饪专业教学成果再添光彩，也为粤菜文化的国际传播注入了技工教育力量。

本次大赛以“食在广州 品味全运”为核心主题，近120支队伍通过视频提交作品并讲述背后的粤菜故事，经过严格评审，40支优秀队伍晋级决赛，全方位展现刀工技艺、火候把控、创意设计与风味融合能力。

大赛启动以来，学院高度重视此次参赛工作，将其作为检验烹饪专业教学水平、提升教师技能素养的重要契机，要求两支参赛团队以“把实训厨房当赛场、把每一次训练当实战”的标准，将课堂教学经验与比赛规则深度融合，开启“高强度、精细化”的备战模式。

比赛当天，我院两支参赛团队凭借前期充分的准备和过硬的专业技能、创新的烹饪理念，在赛场上沉着应战。梁潇彬老师的“精品粤菜”《豆酱蒸百花菠萝蜜酿鳜鱼》和林丽君老师的“粤式面点”《梨酥》赢得了评委与其他参赛队伍的高度认可。评委纷纷称赞参赛菜品既坚守了粤菜‘鲜’的本味，又在食材搭配与烹饪手法上实现了创新，展现了年轻厨师对传统粤菜的深刻理解与突破能力。

此次我院烹饪教师团队喜获佳绩，不仅是对教师个人技艺与团队协作能力的肯定，更是学院“以赛促教、以赛促学、以赛促改”教学理念的实践。

梁潇彬老师和林丽君老师表示，本次参赛收获颇丰，未来将把参赛经验转化为推动课堂教学提质增效的宝贵资源，鼓励学生打破思维局限，在坚守传统的基础上大胆创新。

指导老师罗树栋和张微从专业建设层面总结经验：技工教育必须“接地气、接行业、接市场”。要将赛事标准转化为教学标准，把菜品创新流程、赛场应变技巧、行业前沿理念等纳入课程教学内容，邀请行业大师、优秀参赛选手进校园开展讲座与实操指导，让学生近距离接触行业前沿，提升职业素养与就业竞争力。

学院将以此次比赛为契机，创新人才培养模式，进一步深化烹饪专业教学改革，推动赛场经验与课堂教学深度融合，完善校企合作、产教融合育人机制，加强与行业协会、知名企业的交流合作，推动更多师生走上技能赛场，在实战中提升技能、增强自信，为弘扬粤菜文化、服务地方经济发展培养更多“懂技术、善创新、能担当”的高素质技能人才。（供稿：经济管理系；一审一校：杨坤玉；二审二校：邓秀琳；三审三校：林辉）