烹饪(烘焙方向/中技/初中起点/三年)

发布时间: 2024-04-16 10:40:38

来源: 广东省电子商务技师学院

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培养目标:

   本专业主要培养具备从事烘焙业实际工作的基本能力和基本技能,能够胜任烘焙食品配料、蛋糕制作、面包西饼制作、蛋糕裱花等工作的烘焙技能人才。

核心课程:

   饮食业基础知识、饮食营养与卫生、烹饪原料知识、面点工艺、面点基本功训练、中西式面点加工技术、烘焙技术、蛋糕制作、面包西饼技术、中外饮食文化、中外名点等。

技能资格:

   中式面点师、西式面点师

就业方向:

   主要培养从事烘焙业实际工作的基本能力和基本技能,能够胜任烘焙食品配料、蛋糕制作、面包西饼制作等工作的烘焙技能人才。毕业生可以从事面包西饼制作、蛋糕制作、烘焙产品检验、烘焙产品研发等工作,或自主创业。

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