烹饪(中厨方向/中技/初中起点/三年)

发布时间: 2024-04-16 10:42:16

来源: 广东省电子商务技师学院

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培养目标:

  本专业主要培养能胜任烹饪原料初加工、切配、菜肴开发与制作、宴席制作、中西式面点制作等工作以及粤菜师傅角色的烹饪技能人才。

核心课程:

  饮食业基础知识、饮食营养与卫生、烹饪原料知识、面点工艺、面点基本功训练、中西式面点加工技术、烘焙技术、蛋糕制作、烹调技术、中外名点、烹饪英语、餐饮业经营与管理、宴席设计与菜品开发等。

技能资格:

  中式烹调师

就业方向:

  主要培养能胜任烹饪原料切配、菜肴制作、菜品开发等工作,以及具有粤菜师傅烹饪技能基础的人才;毕业生可以从事各大餐饮企业的中餐厨师工作,或自主创业等。

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