近年来，新式茶饮在国内快速发展，各种奶茶店、水果茶店等遍布各大中小城市的街头巷尾，喝新茶饮成了青少年追逐潮流的标志。有调查数据显示，至2025年新茶饮国内消费市场规模预计扩张至2015亿元，新茶饮行业将成就千亿级市场，可容纳数百万人才就业。随着新茶饮行业的迅猛增长，用工缺口问题也逐渐凸显，新茶饮行业从业人员的技能培训更是空白。

捕捉到市场信息后，以朱冰书记为首的学院领导们认为目前新茶饮领域人才培养方面的空白正是学院开展新茶饮人才培养的大好机会。我院不仅具有较好的烹饪专业师资团队和完备的实训设施，也拥有良好的茶艺实训室和茶艺师资，开展新茶饮方向的人才培养既是对新茶饮人才培养空白的填补，也是对我院办学资源的优化整合和有效利用。

为了保证决策的科学性、准确性，2024年新年伊始，学院党委书记朱冰、副院长李明龙、培训鉴定中心副主任刁华涛及专业教师胡小苏一行，前往新茶饮领域的前沿阵地——国茶实验室进行深入的调研交流，旨在全面把握新茶饮行业的发展现状和未来趋势，为开设烹饪专业（新茶饮方向）的决策提供科学、可信、真实的数据。学院领导一行参观了样品基因库、风味测评室、实操室等重要场所，详细了解了新茶饮产品的研发、生产及品质控制等关键环节，与实验室创始人罗军老师就新茶饮行业的发展趋势、市场需求、技术创新等议题进行了深入的探讨交流。此次的调研为后来的校企合作奠定了良好的基础。

朱冰书记、李明龙副院长到国茶实验室调研

国茶实验室领导到我校座谈回访

3月20日，朱冰书记一行前往广州瑞丰茶叶公司博物馆调研。瑞丰茶叶公司是一家集茶叶贸易、新茶饮连锁、茶学院、茶博馆多位一体的集团企业，深耕茶行业四十多年。学院领导与瑞丰集团总经理姚岚就新茶饮人才培养进行了深度探讨和沟通，并一致达成校企合作的意愿。

朱冰书记、李明龙副院长到茶博馆调研考察

3月21日，经济管理系主任曾思燕、培训鉴定中心主任方平主任、胡小苏老师以及张鑫老师一行，专程赴深圳进行考察交流，分别访问了两家在新茶饮领域颇具影响力的先锋企业——tea’stone和茶力小怪兽，旨在深入了解新茶饮行业的用人需求、薪酬福利、岗位知识能力要求及职业发展规划等。tea’stone作为新茶饮行业内的领军企业，对学院的人才培养工作给予了高度评价，并表示愿意与学院建立长期的校企合作关系，共同推动新茶饮领域的人才培养和就业渠道拓展。

参观tea'stone公司门店

3月25日，tea’stone公司的人力资源招聘主管木兰与陶然一行莅临学院，进行了一场精彩的企业宣讲活动，向学院部分毕业生详细介绍了企业人才发展战略、培训机制以及职业晋升机会等方面的内容，并为同学们答疑解惑。同学们对新茶饮行业的创新经营理念、工作环境以及行业发展潜力都表示出浓厚的兴趣并表达了从事新茶饮行业的意愿。

tea'stone公司到我校作企业招聘宣讲

在两个多月的深入调研与交流中，学院对新茶饮市场的发展态势、就业状况及人才技能要求等方面有了深度了解。基于市场调研的收获和新茶饮行业的汹涌发展浪潮和美好前景，学院对开设新茶饮方向有着高度的信心和决心，并认为在烹饪专业中增设新茶饮方向的人才培养既有需要，又有必要，既符合经济社会发展需求，又传承与创新了中国茶文化。因此，学院决定在2024年招生中开设一个烹饪专业（新茶饮方向）班。

为保障新茶饮人才培养的顺利实施，经济管理系就烹饪专业（新茶饮方向）拟定了人才培养方案，就课程设置、师资队伍建设、实训室建设、校企合作、实习就业、技能考证以及技能比赛等方面做了明确的要求和规划。尤其可喜的是，目前学院已经与三家新茶饮行业的佼佼者（广州瑞丰茶叶公司博物馆、tea’stone、广州茶课间文化传播有限公司）达成了合作意向或签订了合作协议(日后还将与更多新茶饮公司如喜茶、奈雪等开展校企合作)，合作企业将在师资培训、订单培养、课程研发、实习就业、技能培训与鉴定等方面与学院携手共育新茶饮人才，为学院专业建设保驾护航。

让我们拭目以待，静待花开，拥抱新茶饮时代的到来，开启学院专业建设新篇章！（通讯员：曾思燕、胡小苏；一审一校：曾思燕；二审二校：邓秀琳；三审三校：黄文苑）